Fråga tio personer i Playa del Inglés om dricksvattnet på Kanarieöarna går att dricka ur kranen och du får tio olika svar. Den korta versionen: ja, det är i normalfallet drickbart och kontrolleras, men de flesta — inklusive lokalbefolkningen — köper ändå flaskvatten. Det handlar inte främst om säkerhet utan om smak, och om att öarnas vatten kommer från havet.
Var dricksvattnet på Kanarieöarna kommer ifrån
Kanarieöarna har inga floder att tala om och nästan inga sjöar. Det som finns är regn som sipprar ner i den porösa vulkaniska berggrunden, och havet runtomkring. Ur den situationen har öarna byggt två helt olika vattensystem, och vilket som dominerar avgör hur ditt kranvatten smakar.
Avsaltat havsvatten står för lejonparten av dricksvattnet på de torra östliga öarna. Lanzarote var tidigt ute — ön fick en av Europas första större avsaltningsanläggningar redan under 1960-talet, och utan den hade turismen aldrig kunnat byggas ut. I dag är i praktiken hela Lanzarotes och Fuerteventuras vattenförsörjning avsaltad, och en mycket stor del av Gran Canarias också, särskilt i söder där hotellen ligger.
Grundvatten från borrhål och tunnlar dominerar där bergen är höga nog att fånga fukt. På Teneriffa har man i över hundra år borrat vågräta tunnlar, galerías, långt in i berget för att tappa av grundvattnet. På La Palma, La Gomera och El Hierro är regnet och passadvindens dimma rikligare, och där kommer vattnet i stor utsträckning från källor och bergstunnlar — alltså riktigt bergsvatten, inte havsvatten.
Enkel tumregel: ju grönare ön är, desto bättre smakar kranvattnet. La Palma och La Gomera ligger i topp. Lanzarote och Fuerteventura i botten.
Är det drickbart?
Vatten som levereras i det kommunala nätet ska uppfylla spanska och europeiska dricksvattenkrav och kontrolleras löpande. I praktiken innebär det att kranvattnet i turistorterna är säkert att dricka. Du blir inte magsjuk av att skölja munnen eller borsta tänderna.
Två reservationer:
- Fastigheten spelar roll. Många byggnader har egna vattentankar på taket, depósitos, dit vattnet pumpas upp innan det går ut i lägenheterna. Står vattnet varmt i en dåligt underhållen tank blir kvaliteten en annan än den som lämnade verket. Det är därför lokalbor sällan dricker kranvatten i äldre hus.
- Enstaka kommuner och byar kan ha vatten som formellt inte är avsett som dricksvatten, ofta märkt agua no potable. Det är sällsynt men förekommer, framför allt i mindre samhällen och på campingplatser. Finns skylten — följ den.
Får du en känslig mage av att byta vatten är det inte inbillning: mineralsammansättningen i avsaltat vatten skiljer sig från det du dricker hemma, och en del reagerar de första dagarna. Mer om magproblem och vad apoteken hjälper till med finns i vår genomgång av sjukvård och apotek.
Varför nästan alla köper flaskvatten ändå
Smaken. Avsaltat vatten har en flack, lite metallisk eller salt eftersmak som blir tydligare ju varmare det är. Många upplever också en svag klorton, eftersom nätet kloreras för att hålla kvaliteten hela vägen ut. Blandar du det i kaffe eller te märks det tydligt, och en cortado gjord på kranvatten smakar inte som en cortado gjord på flaskvatten. Det är en av flera anledningar till att kaféer köper in vatten — läs mer om öarnas kaffekultur.
Den andra anledningen är att flaskvatten är billigt. Det är helt enkelt inte värt att sitta och tycka illa om kranvattnet när alternativet kostar småpengar.
Vad flaskvatten kostar och vad du ska köpa
Priserna varierar mellan supermarknad, närbutik och strandkiosk, men storleksordningen är tydlig.
| Förpackning | Var du köper | Prisläge |
|---|---|---|
| Dunk 5 eller 8 liter (garrafa) | Mercadona, Hiperdino, Spar, Lidl | Billigast per liter, ofta ett par euro eller mindre för dunken. Det här är vad de flesta som bor i lägenhet köper. |
| 1,5-litersflaska | Alla matbutiker | Under en euro i supermarknad, mer i närbutik. |
| Halvliter, kyld | Kiosk, strandbar, bensinstation | Flera gånger dyrare per liter. Bekvämt, men det är här semesterbudgeten läcker. |
| Vatten på restaurang | Restauranger | Kostar pengar. Gratis kranvatten är inte en självklarhet, även om restauranger i Spanien numera ska kunna erbjuda det. |
Praktiskt: köp en dunk på 5 eller 8 liter första dagen i den stora matbutiken, ha den stående i lägenheten, och fyll en egen flaska varje morgon. En familj på fyra gör snabbt av med en dunk varannan dag i värmen. Bor du på hotell med all inclusive är frågan mindre relevant, men ta ändå med en egen flaska till stranden.
Ska du fylla på hela hushållets vatten och samtidigt jämföra vad annat kostar på öarna kan du titta i vår artikel om prisnivån på Kanarieöarna och i systersajtens sammanställning över prisnivån på Lanzarote.
Matlagning, tandborstning, is och kaffe
- Tandborstning: kranvatten går utmärkt. Ingen behöver borsta tänderna i Evian.
- Duscha och diska: självklart kranvatten. Att avsaltat vatten är mjukt märks som att tvålen skummar mer och att håret känns annorlunda.
- Koka pasta, potatis och grönsaker: fungerar bra. Smaken går mest bort i kokvattnet.
- Papas arrugadas: här kokas potatisen i mycket salt vatten ändå, så kranvatten är helt oproblematiskt. Se receptlogiken i vår artikel om papas arrugadas och mojo.
- Kaffe, te och saft: här märks smaken tydligt. Använd flaskvatten om du är det minsta känslig.
- Is på restaurang: tillverkas normalt av behandlat vatten och är inget att oroa sig för.
- Vattenkokare och kaffebryggare: avsaltat vatten är mjukt och ger mindre kalkavlagringar än man kan tro, men grundvatten från vissa borrhål kan innehålla mycket mineraler.
Skillnaderna mellan öarna
| Ö | Vattnets ursprung | Kranvattnets rykte |
|---|---|---|
| Lanzarote | Nästan helt avsaltat havsvatten | Drickbart, men smaken gör att i stort sett alla köper flaskvatten. |
| Fuerteventura | Nästan helt avsaltat | Samma bild som Lanzarote. |
| Gran Canaria | Avsaltat i söder, blandat med grundvatten i norr | Varierar mellan kommuner. I söder dominerar flaskvattnet. |
| Teneriffa | Till stor del grundvatten från bergstunnlar, avsaltning i söder | Skiljer sig mycket mellan kommuner. En del kommuner har vatten med hög mineralhalt. |
| La Palma | Källor och bergstunnlar | Bland det bästa kranvattnet på öarna. |
| La Gomera | Källvatten från bergen | Gott och rikligt efter kanariska mått. |
| El Hierro | Blandning av grundvatten och avsaltning | Fungerar, men ön har historiskt haft ont om vatten. |
Vill du ha bekräftat vad som gäller just där du bor är kommunens vattenbolag rätt källa — de heter oftast något med aguas följt av kommunens namn, och publicerar analysvärden. Fråga också värden eller receptionen; de vet vad grannarna gör.
Miljön och vattenbristen — som faktiskt berör dig
Avsaltning är energikrävande. Att producera dricksvatten ur havsvatten kräver el, och en betydande del av öarnas elförbrukning går till just det. Samtidigt växer befolkningen och turismen, grundvattnet i bergstunnlarna sjunker, och torrår har återkommande lett till att öar och kommuner infört restriktioner och i vissa fall utlyst vattennödläge. Teneriffa har de senaste åren varit särskilt drabbat.
För dig som besökare betyder det tre konkreta saker:
- Korta duschar är inte symbolpolitik här. Vatten är en verklig bristvara på öarna, till skillnad från i Sverige.
- Restriktioner kan förekomma, framför allt utanför turistzonerna och under torra somrar. Det kan handla om bevattningsförbud eller lägre tryck i nätet vissa tider.
- Plastberget är påtagligt. Ett hushåll som dricker halvlitersflaskor lämnar efter sig ett bergsmassiv av plast under en vecka. Köp dunk och fyll egen flaska — billigare och betydligt mindre avfall.
Bor du på öarna längre perioder blir vattenräkningen och tanksystemet i fastigheten en egen fråga att sätta sig in i; vi går igenom det i artikeln om el, vatten, internet och abonnemang.
Kort sammanfattat i punkter
- Kranvattnet är i normalfallet drickbart och kontrollerat.
- Smaken är skälet till att nästan alla ändå köper flaskvatten.
- Dunk på 5–8 liter från supermarknad är det billigaste och minst plastiga alternativet.
- Tandborstning, dusch och matlagning: kranvatten utan bekymmer.
- La Palma och La Gomera har det klart bästa kranvattnet; Lanzarote och Fuerteventura det som smakar mest av avsaltning.
- Se skylten agua no potable — då gäller den.
- Vatten är en bristvara. Duscha som om du bodde där.
Vill du ha med rätt saker för att slippa köpa dyrt kylskåpsvatten på stranden varje dag finns tipsen i vår packlista för Kanarieöarna.